深圳團餐企業每天服務800萬人
日前，由深圳市團餐行業協會與益海嘉里餐飲發展深圳分公司主辦的“中國團餐深圳模式一帶一路服務全球”考察團一行人來到越南，相繼參觀了富士康河內工廠和益海嘉里胡志明市工廠，與當地企業交流團餐發展經驗，介紹深圳團餐的先進模式，尋找海外合作的機會。
中國團餐標準出自深圳
據團餐行業協會的相關數據顯示，我市團餐飲服務業經過40余年快速發展，深圳團餐企業數量約為1500家，從業人員近80萬人。團餐行業營業收入達到500億元，涌現出了一大批業態創新、產業鏈齊全、積極擁抱互聯網、國際化發展的團餐品牌企業。
其中，深圳有100余家大型團餐企業，每天為800多萬人次提供餐飲服務，不僅解決了困擾政府多年來的白領、藍領“就餐難”和“食品安全難保障”等擔憂，也提供了很多就業機會。深圳團餐行業協會還主導起草了國內首個團餐標準《團餐食品安全管理規范》。
2020年正值中越建交70周年，中國已成為越南最大的貿易伙伴。其中，僅廣東一省與越南的進出口額就占中越兩國貿易總額的四分之一。與此同時，越南航空去年底也開通了直飛深圳的航班。熱絡的商貿加上便利的交通，越來越多的中國企業前往越南投資設廠。
此次參加越南考察團的深圳企業均是深圳團餐行業里的“領頭羊”，如譽興集團、中快餐飲集團、鑫輝餐飲集團、鼎禾盛食品科技集團、興心誠餐飲管理有限公司、食美樂餐飲集團等。
多年來，深圳在各行各業都開辟了“深圳模式”，積累了豐富的“深圳經驗”。團餐行業也不例外，深圳不僅嚴格實施了統一規范的行業標準，還引入了“互聯網+”的思維，全周期追溯食材流向，確保食品安全與品質。
為海外中國企業做好餐飲服務保障
富士康于2007年開始在越南發展，設廠于北寧省桂武廠和北江省黃田廠，早期員工人數1萬人左右。2010年起陸續開發云中工業園區和光州工業園區，至2019年員工人數已達4萬左右，預計2020年員工人數將倍數增長。相關負責人介紹，富士康員工薪資水平在越南普通薪資之上。
精致的食材，嚴格的流程管控，干凈整潔的工廠……位于胡志明市的豐益CLV集團（柬埔寨、老撾、越南）是隸屬于豐益國際的子公司，也是深圳多家團餐企業的供應商。
“越南的工業正在興起，以富士康為例，一家工廠就有幾萬人的就餐規模，這里的食材很新鮮，管理比較科學，中國的團餐企業如來到此地發展，有很大的機會。”中快餐飲集團黨委書記李平金接受記者采訪時如是說。
深圳的團餐模式有哪些顯著的特點？深圳市團餐行業協會會長、譽興集團董事長張北京受訪時稱，深圳的團餐模式有標準、有體系、可復制、可推廣，安全有保障、成本低、效率高，統一采購、統一檢測，統一加工，統一配送。“當下很多深圳的企業在‘一帶一路’的戰略下，紛紛選擇在海外辦廠，深圳的團餐從業者也希望跟隨這些企業走出來，為在海外的中國企業做好餐飲服務保障。”
【深圳商報訊】（記者李佳佳通訊員趙惠容）
