輕食代餐業 已站風口上
深圳商報記者袁斯茹
過去一年，WonderLab是朋友圈里評論數最多的一條廣告。這個2019年初才成立的品牌，迅速成為該年度天貓最受女性歡迎的瓶裝代餐奶昔品牌，并在兩年內完成三輪融資，投資方包括IDG資本、啟晨資本等。
WonderLab走紅的背后，是冉冉升起的輕食、代餐風口。天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。根據2019年8月美團外賣發布的《輕食消費大數據報告》，中國輕食產業規模有望在3年內突破1000億元，5年內逐步占到餐飲總收入的10%左右。
低卡、低脂、無糖興起
輕食源自17世紀歐洲。近年來，隨著全民健身、消費升級浪潮興起，我國也開始積極接納歐美傳入的“輕食”理念，低卡、低脂、無糖的健康飲食逐漸興起。
中國的輕食市場發展到底有多快？2019年，人們在美團APP上搜索“輕食”“減脂餐”“減肥餐”“健康餐”4個關鍵詞的次數同比大幅增長。其中，輕食的搜索量增長了235.8%。不僅如此，眾多主打健康的輕食店也順勢而“生”，同比2017年美團外賣輕食商戶數增長高達119.8%。
從企業數量來看，記者通過天眼查發現，自2016年開始，年注冊增速一直保持在40%以上。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家。截至4月29日，今年我國已新增近1300家輕食代餐相關企業。
誰在直播間買輕食代餐？
除了主打的健康概念，電商和直播都給了輕食代餐站在風口的機會。
在淘寶，“輕食代餐”已然是食品賽道里的一匹黑馬。2020年天貓雙11大促，357個新品牌成為天貓TOP1。其中食品類目中，被賦予“輕食”標簽的品牌就占據大半江山，例如沖飲麥片TOP1王飽飽、人造肉零食TOP1薄荷健康、營養消化餅干TOP1 ffi8等。
在薇婭、李佳琪、羅永浩等“頭部主播”的直播間，代餐輕食類產品更是十分常見。
有人統計，2020年薇婭月均上架的輕食產品數量超過10個，大促期間甚至突破20個。以上架鏈接數較高的2020年6月為例，麥片、五谷粉、便攜式代餐奶昔出現頻率最高。
年輕女性是市場主力軍
根據美團2019年發布的《輕食消費大數據報告》顯示，女性是“輕食”的主要人群，占70%以上，主要集中在健身減肥人群。
女性消費者為何選擇輕食或者代餐？原因主要有兩點，一是健康飲食的需要，二是方便快捷的需求。比起早年間的素食和減肥餐，如今的輕食更加注重膳食搭配，而不僅僅是吃“草”或是低熱，對于醬汁熱量過高以及營養均衡的問題有了顯著改善。
此外，當代白領下班后，自身做飯的意愿并不強烈。尤其是在加班和運動不足的情況下，利用輕食代餐來代替一兩頓飯，不僅食用沒有心理負擔，而且也更加省時省力。
輕食對瘦身真的有效？
“這個輕食代餐產品，吃了真的能瘦嗎？”很多消費者有這樣的疑惑。代餐產品的定位是“零食”，即便有營養價值，也不能完全替代三餐。關于產品的定位，輕食代餐品牌的創業者們，更愿意將自己的產品定位為健康食品，而非“瘦身”產品。
至于輕食代餐產品對“瘦身”是否有效，正如某位投資人所言，“很多人無法堅持去健身房，不會說健身沒效果，只會說自己沒堅持。代餐也是，不會有人覺得代餐沒有效果，只會說我沒堅持。”
比起瘦身效果，更需要關注的是，輕食代餐這個近兩年才火起來的新賽道，目前還沒有出臺任何食品標準。究竟什么樣的產品才是值得消費者信賴的輕食代餐產品，行業也沒有相關法律標準。
